Orhangazi ilçesine bağlı kırsal Gedelek Mahallesi, Türkiye’nin turşu gereksiniminin büyük kısmını karşılıyor. Turşusu ile ünlenen mahallede …
Orhangazi ilçesine bağlı kırsal Gedelek Mahallesi, Türkiye’nin turşu gereksiniminin büyük kısmını karşılıyor. Turşusu ile ünlenen mahallede, mayıs ile ekim ayları ortasında yüz binlerce ton turşuyu yapmak için ağır mesai harcanıyor. Dönemin başlamasıyla ortaya çıkan iş gücü açığı, etraf ilçe ve vilayetlerden gelen mevsimlik emekçilerle karşılanıyor. Toplamda 70 turşu imalathanesi bulunan, 1600 kişinin yaşadığı Gedelek’in nüfusu, mayıs ile ekim ayları ortasında 3 bine çıkıyor. Dönemlik gelen çalışanların kimileri mahallerinde, birçoğu ise Orhangazi ve etraf ilçelerde kiraladıkları meskenlerde kalıyor.
‘TURŞUNUN İSMİNİ DUYAN KÖYÜMÜZE GELİYOR’
Ailelerinin geçimlerini turşu ile karşıladıklarını söyleyen üretici Yakup Yalçın, “Sezon, ağır geçiyor. Köyümüze gelen personeller bize, biz de onlara bu takviye sağlıyoruz. Köyümüzün geçim kaynağı turşu olduğu için burası dünyaca ünlü bir yer. Mayıs, haziran ve temmuz aylarında buraya çok sayıda insan gelir. Bizlere yardımcı olurlar. Daima bir arada turşumuzu yapar gereken yerlere göndeririz. Turşumuz, 1950’li yıllardan başlayarak bu vakte kadar gelmiştir. Bundan sonra da bizler ve bizden sonraki gelen kuşaklar olarak turşuyu daha da düzgün yerlere götürmek istiyoruz. Gedelek’in olağanda nüfusu bin 700 civarlarında. Turşu dönemi başladığı vakit nüfusumuz 3 bin bireye kadar çıkıyor. Turşu dönemi bitene kadar diğer vilayetlerden gelen mevsimlik emekçiler oluyor. Hem çalışmak isteyen bayanlar konutlarına dayanak oluyorlar hem de bize takviye oluyorlar. Haziranda başlayan turşu dönemi, temmuzun ortasından sonra ağırlaşır. Bir yandan mal gelir bir yandan temizlenir bir taraftan işlemesi olur. Nefes alacak vaktimiz kalmıyor. Birtakım vakitler işleri yetiştiremediğimiz oluyor. Sabah 8’de başlarız, akşam 11’e kadar çalışmaya devam ederiz. Bu yaklaşık 4 ay sürüyor. Turşu dönemi bittikten sonra herkes kendi turşusunu çıkarıp satmaya başlıyor. Gedelek’in ismini duyan, turşunun ismini duyan köyümüze geliyor. Buradan aldıkları turşudan şad kalarak geri gidiyorlar” diye konuştu.
‘TURŞUYLA GÖÇ ALAN BİR YER’
Gedelek Mahallesi’nin muhtarı Mehmet Dönmez ise “Gedelek, turşu sayesinde göç veren değil göç alan bir köydür. Köyümüzde istihdam vardır. Gençlerimiz ve dışarıdan gelen vatandaşlarımız vardır. Burası küçük bir İstanbul’dur. Köy nüfusumuz olağanda 1700 civarındadır. Yazın dışarıdan gelenlere birlikte nüfusumuz 3 bin, 4 bin civarına çıkmaktadır” dedi.
