DOLAR
32,3613
EURO
34,9886
ALTIN
2.311,25
BIST
9.079,97
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Ankara
Az Bulutlu
21°C
Ankara
21°C
Az Bulutlu
Cuma Parçalı Bulutlu
23°C
Cumartesi Açık
24°C
Pazar Açık
24°C
Pazartesi Az Bulutlu
25°C

Korona virüse karşı ekşi mayalı ekmek

Korona virüse karşı sağlıklı beslenmenin değerli olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, ekmek yenecekse ekşi mayalısının değerli …

Korona virüse karşı ekşi mayalı ekmek
04.05.2021 13:00
0
A+
A-

Korona virüse karşı sağlıklı beslenmenin değerli olduğunu belirten Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, ekmek yenecekse ekşi mayalısının değerli yararlar sağladığını söyledi.

Korona virüs salgınıyla çabanın sürdüğü bugünlerde sağlıklı beslenmenin ve bağışıklığı güçlendirmenin ehemmiyeti daha da ön plana çıkıyor. Sağlıklı beslenme noktasında ekmek tüketiminin dikkatlice yapılması gerektiğini kaydeden Özel Medicana Bursa Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Uzman Diyetisyen Veysel Ciğerli, “Ekmek tüketiminde dikkat edilmesi gereken pek çok nokta varken ekmek tipleri ortasında ekşi mayalı yapılanları başka tutmak gerekir. Ekşi mayada pek çok etkin bakteri mantar kültürleri mevcuttur. Hasebiyle daha probiyotiktir. Probiyotikler de sindirim ve bağışıklık sistemi için yararlı olan canlı bakteriler ve mayalardır. Ekşi mayalı ekmeğin öne çıkan bir öbür özelliği de geç bayatlamasıdır. İçindeki bakteri ve mantarlar, ekmekteki tahılı evvelce sindirir. Böylelikle size sindirimi kolay ve sağlıklı ekmeği bırakır” dedi.

Hazır yaş ve kuru mayaların yalnızca 100 yıldır kullanıldığını, ekşi mayanın tarihçesinin ise 5 bin yıl öncesine dayandığına dikkati çeken Diyetisyen Ciğerli, ekşi mayalı ekmeğin B12 vitamini açısından sağladığı yararlar hakkında da şunları söyledi:

“Gıdanın kan şekerini yükseltici tesiri olarak tanımlanan glisemik indeks açısından düşük olan ekşi mayalı ekmeği tüketmek, bedenimizdeki B12 vitaminini de artırır. Kandaki kırmızı hücrelerin üretimi, DNA ve myelin sentezinde folik asit ile çalışır. Hudut hücrelerinin etrafını saran myelin kılıflarının sentezinde misyon alan B12 vitamini, elektriksel sinyal iletiminin suratını artırır. Amino asitlerin ve beden tarafından sentezlenen B12 vitaminin geri emiliminde rol alır. Çinko ve magnezyum üzere minerallerin işlevlerinde da tesirlidir.”

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.