Zonguldak Vilayet Sıhhat Müdürü Uzm.Dr. Ertuğrul Güner, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte oruç tutan vatandaşların iftar ve sahurda nelere …
Zonguldak Vilayet Sıhhat Müdürü Uzm.Dr. Ertuğrul Güner, Ramazan ayının gelmesiyle birlikte oruç tutan vatandaşların iftar ve sahurda nelere dikkat etmeleri konusunda tekliflerde bulundu.
Zonguldak Vilayet Sıhhat Müdürü Uzm.Dr. Ertuğrul Güner, oruç tutan vatandaşların iftar ve sahurda süratli yemek yiyip mideyi bir anda doldurulmasının midede yanma, bulantı, gaz, kabızlık üzere gastrointestinal sorunlara yol açtığını belirterek “Ramazan Ayı’nda öğün sayımızın azalmasıyla beslenme biçimimizin değiştiği, 15-16 saat aç kaldığımız bir ay olsa da sahur ve iftarda istikrarlı bir besin dağılımı ile sağlıklı bir devir geçirebilmek mümkün. Ramazan Ayı’nda en çok dikkat etmemiz gereken mevzu gün içerisindeki aktivitelerimizin olumsuz etkilenmemesi için beden elektrolit düzeyini korumak ve susuzluğu minimuma yaptığımız en büyük yanılgı, süratlice yemeği yiyip mideyi birden doldurmamızdır. Bu süreçte sonrasında ise midede yanma, bulantı, gaz, kabızlık üzere gastrointestinal sorunlarla karşılaşabiliyoruz. Sahurda ve iftarda besini süratlice tüketmek yerine yavaşça ağızda güzelce çiğnemeliyiz (15-40 kere). Besin ne kadar güzel çiğnenirse beyin, sindirim sistemini o derece âlâ hazırlar. Tıpkı vakitte süratli yemek kan şekerini artırarak yorgunluk, çarpıntı üzere rahatsızlıklara yol açabilir.
Beynimize tokluk sinyali yemek yemeye başladığımızdan en az 20 dakika sonra ulaşıyor. Bu sebeple iftarda şöyle bir yol izleyebiliriz. Oda sıcaklığında olan bir bardak su ve lifli yapısıyla gün uzunluğu çalışmayan bağırsağı çalıştırmak için uygun olan 1 tane hurma ile oruç açılır; yetişkin erkekler için 2 kepçe çorba, yetişkin bayanlar için 1 kepçe çorba ile iftara devam edilir; akabinde 15-20 dakika orta verilir. Tekrar sofraya geldiğimizde ise az baharatlı ve salçalı ana yemekle devam edilir. Yanına nar ekşisi ve sumakla zenginleştirilmiş salatamız olmalıdır. İftar yemeğinin çabucak üzerine meyve yahut tatlı tüketmek gerçek değildir” dedi.
“Yemeğin üzerine meyve ve tatlı tüketmeyin”
Zonguldak Vilayet Sıhhat Müdürü Uzm.Dr. Ertuğrul Güner, iftar sonrası yemeğin çabucak üzerine tatlı ve meyve tüketilmemesi gerektiğini belirterek, “Yemeğin çabucak üzerine meyve yahut tatlı tüketildiği vakit, meyve yahut tatlı sindirimi tamamlamak için bağırsağa geçemez, midede mayalanır ve asitle gaz oluştur. Bu durumda başta karaciğer olmak üzere ilgili organlar, bu asidi ve gazı yok edebilmek için ayrıyeten bir uğraş sarf eder. İftardan 2 saat sonra meyve yemek daha uygundur. Tatlı muhtaçlığımızı da komposto ile ya da kuru meyveler ile giderebiliriz. Bilhassa içinde bulunduğumuz şu günlerde bağışıklık sistemimizi kuvvetlendirici C ve E vitamini üzere antioksidanlardan (zararlı hususların bedenden uzaklaştırılması için gerekli) güçlü meyve ve sebzeler beslenmemizde değer kazanıyor” dedi.
“Sahurda yağ içeriği fazla olan besinlerden uzak durun”
Sahurda yağlı ve tuzlu besinlerden uzak durulması gerektiğini söz eden Zonguldak Vilayet Sıhhat Müdürü Uzm.Dr. Ertuğrul Güner, “Son vakitlerde kısa vadeli açlıkların metabolizmayı yavaşlatmak yerine hızlandırdığına dair çalışmalar bulunmaktadır. Sahura kalkmadan tek öğünle oruç tutmak açlık müddetimizi uzatır. Bu sebeple sahura kalkmak sıhhatimiz için daha âlâ bir tercih olacaktır. Sahurda ise gün içerisinde bizi tok ve susama hissimizi en alt düzeyde tutacak yani kolay karbonhidrat oranı en az, protein oranı en üst seviyede olan besinlere yönelmeliyiz. Yağ içeriği fazla olan yağlı, salçalı hamur işleri ve üretiminde renk değişikliğini ve mikroorganizma üremesini önlemek için kimyasal kullanılan salam, sosis, pastırma ve tuz oranı yüksek olduğundan gün içinde susama hissimizi artırabilecek salamura zeytin tüketilmemeli. Asitli ve şekerli içecekler ile beyaz ekmek de kolay karbonhidrat içerdiğinden çabuk acıkmamıza sebep olacaktır. Örnek protein dediğimiz yani bedendeki kullanımı ve sindirilebilirliği yüzde 100 olan iki besinden biri olan yumurta tam piştiği vakit tok tutucu özelliğe de sahiptir. Sahurda bu sebeple soframızda kesinlikle yumurtamız olmalıdır. Yanına lor üzere az yağlı peynirimiz, salamura zeytin yerine 2 adet cevizimiz, kalori hesabına katılmayan yüzde 90 içerikle su yoğunluğu olan çiğ sebzelerimiz ve pide yerine daha uzun müddet tok kalabilmemize yardımcı olacak tam tahıllı ekmeğimizle sahurumuzu tamamlayabiliriz” halinde konuştu.
