Hareketsizlik, düzensiz beslenme ve hazır gıda tüketimi, kolesterol seviyelerinin yükselmesine neden olan en önemli etkenler arasında yer alıyor. Özellikle kötü kolesterol (LDL) düzeyinin artması, kalp ve damar hastalıkları başta olmak üzere pek çok ciddi sağlık sorununa zemin hazırlayabiliyor. 

Ancak doğru besin tercihleriyle kolesterolü dengelemek ve kalp sağlığını korumak mümkün. Liften zengin gıdalar, sağlıklı yağlar ve doğal antioksidanlar içeren besinler, kolesterolün bağırsaklardan emilimini azaltarak, damarların korunmasına ve kan lipid profilinin iyileştirilmesine yardımcı oluyor.

BU BESİNLER KOLESTEROLÜNÜZÜ DÜŞÜRÜYOR!

Yulaf ve yulaf kepeği: İçerdiği beta-glukan sayesinde kötü kolesterolün düşürülmesine katkı sağlar ve kalp sağlığını destekler.

Kuru baklagiller (nohut, mercimek, fasulye): Zengin lif yapılarıyla kolesterolün bağırsaklardan emilimini sınırlandırır ve uzun süre tok tutar.

Zeytinyağı: Tekli doymamış yağ asitleri bakımından zengindir; LDL kolesterolü azaltırken HDL (iyi kolesterol) seviyesinin korunmasına yardımcı olur.

Ceviz, badem ve fındık: Sağlıklı yağlar ve bitkisel steroller içerir; düzenli ve ölçülü tüketildiğinde kolesterol dengesini iyileştirir.

Avokado: Hem lif hem de tekli doymamış yağ içeriğiyle kötü kolesterol seviyelerinin azalmasına katkı sağlar.

Yağlı balıklar (somon, sardalya, uskumru): Omega-3 yağ asitleri sayesinde trigliserid düzeylerini düşürür ve damar sağlığını korur.

Elma, armut ve turunçgiller: Çözünür lif açısından zengin yapılarıyla kolesterolün sindirim sistemi yoluyla kana karışmasını azaltır.

Keten tohumu ve chia tohumu: Omega-3 yağ asitleri ve lif içeriğiyle LDL kolesterolün düşürülmesini destekler.

Sarımsak: Düzenli tüketildiğinde toplam kolesterol ve kötü kolesterol seviyelerinde azalma sağlayabilir.

Yeşil yapraklı sebzeler: Antioksidan ve lif yönünden zengindir. Damar esnekliğini destekleyerek kolesterolün dengede kalmasına yardımcı olur.

The post Kolesterolünüzü düşürüyor! Bu besinler imdadınıza hızır gibi yetişiyor appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Biruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, günlük beslenme alışkanlıklarının kan şekerinin ani yükselmesine ve ardından hızla düşmesine neden olduğunu söyledi.

Özellikle tatlı, makarna ve muz gibi yüksek karbonhidrat içeren besinlerin tek başına tüketildiğinde kan şekerini bir anda zirveye çıkardığını aktaran Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, “Karbonhidratlar hızla glukoza dönüşür ve kana karışır. Vücut, bu dalgalanmaları dengelemek için insülin hormonu salgılar. Ancak aşırı şeker yüklemesi vücutta yağ depolanmasına ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir” ifadelerini kullandı.

BÖBREKLER VE KALBE ZARAR VEREBİLİR!

Diyabet hastalarını da ani kan şekeri yükselmelerine karşı uyaran Dyt. Gamze Çakaloğlu, şunları kaydetti:

“Aşırı yorgunluk, yoğun susama, bulanık görme gibi belirtilerle kendini gösterir. Daha ileri vakalarda, vücut enerji ihtiyacını karşılamak için yağ yakmaya başlar ve keton cisimleri üretir. Ketonlar fazlaca biriktiğinde, kan asidik hale gelir ve böbrekler ile kalbe zarar verebilir. Sağlıklı bireylerde de sürekli yüksek kan şekeri seviyeleri damar sağlığına zarar vererek yüksek tansiyon riskini artırır. Ayrıca, insülinin fazla salgılanması vücudu yağ depolamaya yönlendirerek kilo alımına neden olur. Özellikle karın bölgesinde yağlanma en sık karşılaşılan problemlerden biridir.”

FAZLA İNSÜLİNİN GİZLİ TEHLİKELERİ

İnsülinin, kan şekerini düşürerek hücrelerin enerjiye ulaşmasını sağladığını ve aşırı salgılanmasının vücuda zarar verdiğini aktaran Dyt. Gamze Çakaloğlu, “Sürekli yüksek insülin seviyeleri zamanla insülin direncine yol açarak hücrelerin insüline duyarsız hale gelmesine sebep olur. Bu durum pankreası daha fazla insülin üretmeye zorlar ve sonunda tip 2 diyabet riskini artırır” dedi.

Dyt. Çakaloğlu, fazla insülinin vücuda zararlarını şöyle sıraladı:

“Vücut, fazla glukozu yağa çevirerek depolar, özellikle karın bölgesinde yağlanmaya sebep olur. Aşırı insülin, kan şekerini normalden fazla düşürerek baş dönmesi, terleme, sinirlilik, bulanık görme ve bayılma gibi ciddi problemlere neden olabilir. Uzun süreli yüksek insülin seviyeleri damar sertliğine ve kalp hastalıklarına davetiye çıkarır.”

KAN ŞEKERİ DENGESİNİ SAĞLAMANIN YOLLARI

Dyt. Çakaloğlu, kan şekerini dengelemenin yollarını anlatarak, “Karbonhidratların kan şekerini hızla yükseltmesini önlemek için lif, protein veya sağlıklı yağlarla birlikte tüketin. Lif, kan şekerini dengeleyen en önemli faktörlerden biri. Günlük önerilen 14 gram lif tüketimine ulaşmak için yulaf, keten tohumu ve tam tahıllı gıdalara yer verin. Sebze ve meyveleri kabuklarıyla tüketin. İşlenmiş gıdalar yerine doğal besinleri tercih edin. Egzersiz, kasların kandaki glukozu insülin olmadan kullanmasını sağlayarak kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Günde en az 60 dakika yürüyüş yapın. Beslenme konusunda aşırıya kaçmadan, sürdürülebilir bir denge kurun” ifadelerini kullandı.

The post Hem böbreklere hem kalbe zarar veriyor! Eğer kan şekeriniz ani yükselip hızlı düşüyorsa… appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Gıda ürünlerinde yapılan hilelere her geçen gün bir yenisi daha ekleniyor! Tarım ve Orman Bakanlığı, taklit ve tağşiş yapıldığı tespit edilen gıda ürünlerinin listesini güncelledi. Yeni listede yine tepki çeken ürünler yer aldı.

6 Mart 2025 tarihli güncellenen listede pek çok yeni marka ve üreticinin, tüketicilerin güvenini sarsan skandalları bir kez daha ortaya çıktı. Zeytinyağından sucuğa, peynirden baklavaya kadar birçok üründe hile yapıldığı belirlendi.

SUCUKTAN ‘TAVUK KAFASI VE SAKATAT’ ÇIKTI

Bakanlığın yaptığı laboratuvar analizleri, ısıl işlem görmüş sucuklarda ciddi usulsüzlüklerin yaşandığını ortaya koydu. Bazı sucuklarda tavuk kafası, sakatat (baş eti) ve mekanik ayrılmış kanatlı eti tespit edildi. Tüketicinin güvenini istismar eden bu uygulama, büyük tepki topladı.

BAKLAVADA FISTIK YERİNE AY ÇEKİRDEĞİ

Bakanlık denetimleri, fıstıklı baklava adı altında satılan bazı ürünlerde ciddi bir aldatmacayı ortaya çıkardı. Yapılan analizler sonucunda, baklavanın içine gerçek fıstık yerine ay çekirdeği konulduğu belirlendi. Tüketiciyi yanıltmaya yönelik bu girişim, sektör içinde de büyük yankı uyandırdı.

PEYNİRDE BİTKİSEL YAĞ HİLESİ

Süt ve süt ürünleri de hileden nasibini aldı. Denetimler sırasında, bazı taze kaşar peynirlerinin içine bitkisel yağ karıştırıldığı tespit edildi. Doğal ve kaliteli olması gereken ürünlerde yapılan bu tür hileler, tüketicilerin sağlığını tehdit ediyor.

ZEYTİNYAĞINDA DÜŞÜK KALİTE YAĞ KARIŞIMI

Bakanlığın ifşa listesinde en dikkat çeken ürünlerden biri de zeytinyağı oldu. Doğallığıyla bilinen zeytinyağına tohum yağları ve düşük kaliteli zeytinyağları karıştırıldığı belirlendi. Bu durum, hem kaliteyi düşürmekte hem de tüketiciyi yanıltarak büyük bir güven kaybına yol açmaktadır.

Tarım ve Orman Bakanlığı, halkın sağlığını tehdit eden gıda sahtekarlıklarına karşı mücadelesini sürdüreceğini belirterek, tüketicilere alışveriş yaparken dikkatli olmaları konusunda uyarılarda bulundu.

Taklit veya Tağşiş-1 listesi:

MEHMET USTA BAKLAVALARI-ARZU ASLAN firmasına ait fıstıklı baklavada ay çekirdeği tespiti

ALİONBAŞI marka tam yağlı taze kaşar peynirde bitkisel yağ tespiti

PALUPA marka taze kaşar peynirde (tam yağlı) bitkisel yağ tespiti

LİMAN marka tam yağlı eritme peynirinde bitkisel yağ tespiti

KARAPINAR marka tam yağlı taze kaşar peynirde yağ oranının düşük olması ve bitkisel yağ tespiti

BALCA marka kaşar peynirde bitkisel yağ tespiti

KARAPINAR marka tam yağlı taze kaşar peynirde bitkisel yağ tespiti

EATALY marka Mozzarella Di Bufalada (%100 manda sütünden mozzarella) inek sütü tespiti

PAZARCI-ZEYNEL ABİDİN FİLİZ firmasına ait natürel birinci zeytinyağında (etiketsiz) tohum yağları karıştırılması tespiti

AKÇAY MARİNA ÇARŞI-ÖMER TAŞDELEN firmasına ait natürel sızma zeytinyağı (etiketsiz) tohum yağları karıştırılması tespiti

AYŞE KARAKAYA firmasına ait natürel birinci zeytinyağında (etiketsiz) tohum yağları karıştırılması tespiti

MERKEZ KURUYEMİŞ-KADRİYE KIYAK firmasına ait zeytinyağı (etiketsiz) tohum yağları karıştırılması tespiti

TUĞÇE KARAKAYA firmasına ait natürel birinci zeytinyağı (etiketsiz) tohum yağları karıştırılması tespiti

RAMAZAN ÇIRAKOĞLU firmasına ait natürel birinci zeytinyağında (etiketsiz) tohum yağları karıştırılması tespiti

AKÇAY PAZAR TEZGAHI-YAŞAR ORAKLI firmasına ait natürel birinci zeytinyağında (etiketsiz)tohum yağları karıştırılması tespiti

ALTINOLUK PAZARI-MUAMMER BOĞAZKÖY firmasına ait natürel birinci zeytinyağında tohum yağları karıştırılması tespiti

KUZEY EGE AYVALIK marka natürel sızma taşbaskı soğuk sıkım zeytinyağında tohum yağları karıştırılması tespiti

AYVALIK KÖYBİRLİK marka natürel sızma zeytinyağı erken hasat soğuk sıkım 1l tohum yağları karıştırılması tespiti

ÇAKIR ADA marka soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı daha düşük kaliteli zeytinyağı karıştırılması ve tohum yağları karıştırılması tespiti

TAD AYVALIK marka natürel sızma zeytinyağında ( 5 l) tohum yağları karıştırılması tespiti

AYVALIK marka natürel sızma zeytinyağı (5 litre) tohum yağları karıştırılması tespiti

ONE TAT marka ısıl işlem görmüş piliç sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti tespiti

AFYONKARAHİSAR KOCATÜRK marka ısıl işlem görmüş sucukta Kanatlı Eti ve Sakatat (Baş Eti) Tespiti

AFYONKARAHİSAR CEYLANER SUCUKLARI marka ısıl işlem görmüş piliç sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti tespiti

ERTÜRK marka ısıl işlem görmüş piliç sucukta mekanik ayrılmış kanatlı eti tespiti

MANSUR CATERİNG KURUMSAL YEMEK HİZMETLERİ TİCARET LİMİTED ŞİRKETİ’ne ait soslu tavuk köfte harcında (çiğ) sakatat (taşlık) ve soya tespiti

Taklit veya Tağşiş-2 listesi:

ÜG ÜNAL SÜT ÜRÜNLERİ marka az yağlı eritme peynirde (kahvaltılık tost peyniri) % yağ oranının düşük olması

ÜG ÜNAL SÜT ÜRÜNLERİ marka tam yağlı taze beyaz peynirde % yağ oranının düşük olması

İSPEY marka az yağlı taze beyaz peynirde % yağ oranının düşük olması

EMİRBEY marka az yağlı taze eritme peynirde % yağ oranının düşük olması

KELEBEK marka tam yağlı taze beyaz peynirde % yağ oranının düşük olması

TİRYAKİBEY marka tam yağlı taze beyaz peynirde (17 kg)% yağ oranının düşük olması

KILINÇ marka tam yağlı taze beyaz peynir de (17kg) % yağ oranının düşük olması

PEYNİRCİBAŞI marka tam yağlı beyaz peynirde % yağ oranının düşük olması

ÜG ÜNAL SÜT ÜRÜNLERİ marka tam yağlı kaşar peynirde% yağ oranının düşük olması

The post Bakanlık taklit ve tağşiş listesini güncelledi appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

 Tarım ve Orman Bakanlığı taklit ve tağşişi yapılan ürünleri kamuoyuna duyuruyor. Yayınlanan son listede ise köfte, yoğurt, sıvı yağı, sumak, çiğ süt, süzme bal, zeytinyağı gibi temel gıda ürünlerine karıştırdıkları maddelerle insan sağlığını resmen hiçe saymışlar.

En dikkat çekenleri ise geleneksel köftede soya, yoğurtta nişasta, sumakta gıdada kullanılmayan izin verilmeyen boya tespiti oldu. Peki vatandaşlar sahte ürünleri nasıl anlayabilir, şüpheli bir durumda nereye şikayet edebilirler?

‘ORGAN HASARI, KRONİK SAĞLIK PROBLEMLERİ YAŞANIYOR’

Konuyla ilgili tüm merak edilenleri milliyet.com.tr’ye açıklayan Gıda Mühendisi ve Denetim Uzmanı Nurten Sırma şu ifadeleri kullandı: “Bakanlık artık gıdada sahtecilik yapanları iki listede yayınlıyor. Bunlardan biri sağlığı tehlikeye düşürecek gıdalar listesi, bir diğeri de gıdada taklit ve tağşiş yapanlar. 109 tane sağlığı tehlikeye düşüren firma açıklandı. 703 tane de gıdada taklit ve tağşiş yapanlar açıklandı.

Sağlığı tehlikeye düşüren gıda ürünlerinde sumak var. İçinde gıdada kullanılmaya izin verilmeyen boya tespit edildi. Gıda sektörüne ait boya ayrıdır, gıda sektörüne aittir. Fazla kullanıldığında neler olduğunu kestirebilirsiniz. Ancak gıdada kullanılmayan boya varsa burada kontrolden çıkmış üretim görüyoruz. İnsan tükettiği zaman boyanın toksik maddeleri ile ilgili sağlık sorunu yaşanacağı ortada. Bununla ilgili pek çok çalışma da yapıldı. Çalışmada yabancı boya maddelerindeki toksik madde nedeniyle uzun vadede organ hasarı, toksik maddeden dolayı akut ve kronik sağlık problemleri yaşanıyor.

YOĞURTTA NİŞASTAYA RASTLANDI! BUNUN SAĞLIĞA ZARARI NE?

Normalde nişasta sağlığı tehlikeye düşüren bir şey değildir. Nişastayı yoğurda neden koyuyorlar? Yoğurdun kıvamı artsın, yoğunluğu artsın ve ağırlık artışı yaşansın diye nişasta koyuyorlar. Dışarıdan bakıldığında sağlığa zararı yokmuş gibi görünüyor. Fakat şöyle bir zararı var: Bunu mevzuata aykırı koyuyor. Bu işlemin yapıldığı tesis hijyen koşullarına uygun mu? Bu bir soru işareti. Tüketici parasının karşılığını alamamış oluyor. Burada sağlığı tehlikeye düşüren bir durum var.

Yoğurda bir de mevzuata aykırı olarak natamisin karıştırmışlar. Daha önceki listelerde bu vardı. Küf ve maya önleyiciyi yoğurtta kullanmışlar, bu yasal değil. Natamisinin gıda sektöründe yeri vardır ancak az kullanılır.

KÖFTEYE NEDEN SOYA KOYUYORLAR?

Soya protein ağırlıklı olan ürünlerde kullanılıyor. Soya proteinini kırmızı etten gelen proteinle karıştırarak bunu değerlendiriyorlar. Firma ‘protein değerini eksik koyup soya ilave ederim, toplam protein değerini tamamlarım’ diyor. Şirket sahada ucuz soya buluyorsa bunu ilave ediyor. Burada kırmızı etin maliyetini azaltmaya çalışıyorlar. Soya insan sağlığına zararlı değil ancak tüketiciyi mali olarak kandırmış oluyorsunuz.

‘SADE YAĞA İNEK SÜTÜ İLAVE ETMİŞLER’

Sade yağ diye bahsedilen şey baklava ve katmerde kullanılan yağdır. Sütün yağından tereyağı yapılır veya sade yağ yapılır. Gıda mevzuatına göre tereyağında yağ oranı yüzde 87 olmalıdır. Sade yağdaki oran da yüzde 99’dur. Yani yağ oranı yüksek ve daha kaliteli bir yağdır sade yağ. Ancak sütün yağı pahalı ve kıymetli bir şey olduğu için sütün yağından çalmış, onun yerine ona benzer aynı sınıftan inek sütü ilave etmişler. Burada yine bir mali sahtecilik var. Olması gereken kaliteyi vatandaşa sunmuyorlar. Sütün para eden kısmı yağ tarafındadır. Firma burada sütün yağından çalarak onun yerine başka ilaveler yapıyor.

‘90 LİRALIK AYÇİÇEK YAĞINI ZEYTİNYAĞI DİYE SATMIŞLAR’

Bitkisel karışım sıvı yağda boya tespit edildi. Ayçiçek yağının litresi 90 lira, firma bunun içerisine gıdada kullanımının yasak olduğu yeşil boyayı ilave ederek bunu zeytinyağı diye satıyor. Zeytinyağının litresi 350 TL. Yani 90 liralık ayçiçek yağını 350 TL’ye satıyorlar. Tonajlı sattığı için firmaya yüksek kar marjı kalıyor. Bu da niyeti bozan firmalara karanlık ve cazip bir saha açıyor. Tavuk sosu harcında gıdada kullanılmasına izin verilmeyen boya kullanmışlar.

VATANDAŞ SAHTECİLİĞİ NASIL ANLAYABİLİR?

Bu firmalar bitkisel karışım sıvı yağa uygun olmayan sektörün dışından bir boya ilave etmişler, bunu genelde koyu şişeye, kahverengi şişelere koyuyorlar. Gözle dışarıdan anlayamazsınız, ancak eve getirdiğinizde yemeğe veya salataya koymadan önce beyaz bir tabağa vatandaşlar döksün. Döktükten sonra boya kısmı bir tarafta yoğun olabiliyor. Bunu mutlaka tabağa veya bardağa boşaltsınlar. Eşit dağılmamış bir renk varsa, görüntüsünde farklılık varsa, tadında farklılık varsa tüketmesinler.

Etiketsiz ürün almak çok riskli. Nereden geldiği belli olmayan ürünler oluyor. Üzerinde fabrika adı yok, kayıt numarası yok. Hesabını nereye soracaksınız? Bakanlığa şikayet etseniz bile kimi şikayet edeceksiniz?

SAHTE FİRMALAR NASIL ANLAŞILIR?

Tarım ve Orman Bakanlığı zaman zaman uyarılarda bulunuyor. Bazen sahte vakıf, kooperatif adıyla faaliyet gösteren, işini doğru yapan vakıfların adını kullanan sahte firmalar da sahada oluyor. Bunu ayırt etmek için vatandaş şunu yapabilir: Ürünü aldıktan sonra kayıt numarası kontrol edilmelidir. Arama motoruna gıda güvenliği bilgi sistemi diye yazılırsa Bakanlığın aktif ettiği bir site açılıyor. Siteden ürünün üzerinde yer alan işletme kayıt numarasını kontrol etsinler.

NEREYE ŞİKAYET EDİLMELİ?

Vatandaşın anlayabileceği enstrümanlar belli. Ya tadarak ya da görerek, koklayarak anlayabilir ancak bazı durumlarda bu anlaşılmıyor. Vatandaşlar köfteye soya koyulduysa veya eşek, at eti kullanıldıysa bunu anlayamayabilirler. Köftede soyayı anlayabilmek çok zor. Eğer bir farklılık seziyorlarsa da ALO 170 ihbar hattına bildirimde bulunsunlar.”

The post Vatandaşın sağlığını hiçe sayıyorlar! 90 liralık ayçiçek yağını 350 TL’ye satmışlar appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

İlde mart ayında ekimine başlanan, eylülde hasat edilen mahsulün üretiminin artırılması için çiftçilere, Tarım ve Orman Bakanlığının “Tarım Arazilerinin Kullanımının Etkinleştirilmesi (TAKE) Projesi” kapsamında Valilik, İl Özel İdaresi ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğünce hibe tohum ve teknik personel desteği sağlandı.

Yüzde 48 yağ oranına sahip bitkiden önceki yıllarda dekar başı ortalama 200 kilogram rekolte elde edilirken bu rakam 3 senede 350 kilograma yaklaştı.

Ağırlıklı olarak Bozüyük, Gölpazarı, Osmaneli ve Pazaryeri ilçeleriyle merkeze bağlı köylerde yetiştirilen ürün, Türkiye Tarım Kredi Kooperatifleri, Trakya Yağlı Tohumlar Tarım Satış Kooperatifleri Birliği ile yurdun çeşitli noktalarındaki özel firmalar tarafından alınarak işleniyor.

Üreticilerle merkeze bağlı Necmiye köyünde hasada katılan Bilecik Valisi Şefik Aygöl, AA muhabirine, Bilecik’in bir tarım kenti olduğunu söyledi.

İlde 82 ürün yetiştirildiğini vurgulayan Vali Aygöl, şöyle devam etti:

“Şehrimiz, 90 bin dekar üretime ulaştı. Dekar başına 350 kilograma varan, rekor düzeyde verim elde ediyoruz. Bu oran, ülke ortalamasında 200 kilogramın altında. Yağ oranıyla da iyi yerlerde. Temiz, güzel ürün yetiştirilen tarlalarımız, verimli arazilerimiz var. Bunu iyi sahiplenen çiftçilerimiz var.”

Aygöl, kentteki çoğu arazinin ekili olduğunu, böylece ülke ekonomisine katkı sağlandığını sözlerine ekledi.

“BAKIM VE BESLENMEDE TEKNİK PERSONELİMİZLE SAHADA YER ALDIK”

İl Tarım ve Orman Müdürü Necmettin Yoldaş da Bilecik’in tarım ve hayvancılık anlamında Marmara Bölgesi’nin adeta kalbi konumunda olduğunu belirtti.

Kentte yağlık ayçiçeği üretiminin artmasından duyduğu mutluluğu dile getiren Yoldaş, “Necmiye köyünde de 2 bin dekar destek sağladık. Tohumdan sonra bakım ve beslenmede teknik personelimizle sahada yer aldık. Bakım ve beslenme rotasyonlu yapıldığından dekar başına 350 kilograma ulaşmış durumdayız.” dedi.

Yoldaş, çevre illerde yetiştirilen ayçiçeğinin ortalama yüzde 40 yağ oranına sahip olduğunu, bu rakamın Bilecik’te iklim koşulları, düzenli bakım ile beslenme sayesinde yüzde 48’e ulaştığını ifade etti.

Üretim planlamasının önemine işaret eden Yoldaş, “Bu lokasyonda sözleşmeli üretim de yaptırıyoruz. Vatandaş ektiğini kime satacağını bilerek üretim yapıyor. Hayırlı ve bereketli bir sezon olmasını diliyorum.” diye konuştu.

Çiftçilerden Mehmet Demirci ise verimli bir hasat dönemi geçirdiklerini, standardın üzerinde rekolteye ulaştıklarını kaydetti.

Kurak başlayan sezonun yağışlı devam ettiğini anlatan Demirci, “Bunun bize etkisi çok güzel oldu. Ayrıca gübreleme, bakım ile işçiliği de güzel gerçekleştirdiğimiz için verimimiz katlandı. Projede emeği geçen herkese teşekkür ediyorum.” ifadesini kullandı.

The post Bilecik’te yağlık ayçiçeği ekim alanı 3 yılda 30 bin dekar arttı appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Birçok balık türünün aksine en yağlı dönemi yaz mevsimine denk gelen Çanakkale sardalyası, amatör ve küçük tekneli balıkçılar tarafından yoğun olarak avlanıyor.

Kilogram fiyatı 100-200 lira arasında değişen sardalya, yaz sofralarında bolca tüketiliyor. Karadeniz’in meşhur hamsisine benzerliğiyle tanınan, pulları çok kolay temizlenebilen sardalya, çok kısa sürede pişirilebiliyor.

Tavada kızartılan ya da temizlemeden doğrudan ızgarada veya mangalda asma yaprağına sarılarak pişirilen sardalya, tuzlanmış ve konserve haline getirilerek tüketicilere her mevsim ulaştırılabiliyor.

Sardalyanın en yağlı ve lezzetli dönemi ekim ayına kadar devam ediyor.

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Deniz Bilimleri ve Teknolojisi Fakültesi, Su Ürünleri Avlama ve İşleme Teknolojisi Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İbrahim Ender Künili, AA muhabirine, sardalyanın Çanakkale bölgesini özellikle göç zamanı çok yoğun kullandığını, bu bölgede beslenme ve üreme aktivitelerinde bulunarak, besleyiciliğinin arttığını söyledi.

Sardalyanın Çanakkale bölgesinde yoğun olarak avlandığını anlatan Künili, “Sardalya Çanakkale sevdalısı bir balık olup, üreme ve beslenme zamanı Çanakkale’de bol miktarda faaliyetlerde bulunur. Beslenme amaçlı buralarda yer edinir kendine. Dolayısıyla endüstriyel balıkçılığın yasaklandığı 15 Nisan’dan sonra daha çok küçük balıkçıların ağlarına takılır ve amatör balıkçılar tarafından da yakalanarak tezgahlarda yerini alır.” ifadesini kullandı.

“BALIK, OMEGA 3 YAĞ ASİTLERİ BAKIMINDAN OLDUKÇA ZENGİNLEŞTİĞİ BİR DÖNEME GİRER”

Künili, temmuzun sonundan ekim ayına kadar sardalyanın yağlandığını aktardı.

Bu zamanlarda tezgahlarda yer alan sardalyanın halkın damak tadına hitap edecek şekilde en güzel yağlı formuna ulaştığını vurgulayan Künili, şunları kaydetti:

“Bu dönemde Çanakkale sardalyası tüketim için arzu edilen en güzel halini alır. Çanakkale sardalyasını kendi familyasındaki diğer türlerden ayıran en önemli özellikleri arasında bu bölgede barınmasına bağlı olarak gelişen biyokimyasal kompozisyonundaki farklılığın lezzete etkisi vardır. Buradaki sardalyalar aminoasit içeriği bakımından ve bazı vitamin ve mineraller bakımından oldukça zenginleşir. Aynı zamanda yağ asidi kompozisyonu da buna göre değişiklik gösterir. Balık, omega 3 yağ asitleri bakımından oldukça zenginleştiği bir döneme girer. Bu durum göç zamanı ve beslenme faaliyetleri için tercih ettiği bölge olan Saroz’dan tutun Marmara’nın girişine kadar her kısımda ve Çanakkale’nin kıyılarında beslendiği mikro canlılar ve planktonların çeşitliliği ile ilgilidir. Bu organizmalar sardalyanın içerdiği besin bileşenlerine etki ediyor. Dolayısıyla bundan da kaliteli besin bileşeni ortaya çıkıyor.”

“ÇANAKKALE SARDALYASI HER MEVSİM GENİŞ TÜKETİCİ KİTLESİNE ULAŞMAKTA”

Ender Künili, sardalyanın geleneksel tüketiminin Çanakkale’de çok eski zamanlara dayandığını söyledi.

İnsanların eskiden sezon dışında da sardalya tüketebilmek için farklı yöntemler tercih ettiğini vurgulayan Doç. Dr. Künili, “Özellikle yöre halkı bu güzel lezzetli dönemlerinde yakalanan balıkları tuzlama şeklinde işleyerek konserve sistemi ile kış zamanları da tüketebiliyorlardı. Bu metotlar aroma ve lezzet olarak sardalya üzerine olumlu etki etmekte, güvenlik açısından tüketilebilirliğini artırmakta, besleyiciliği konusunda da hiçbir değişikliğe neden olmamaktadır.” diye konuştu.

Çanakkale sardalyasının endüstriyel firmalarca da tüketiciye sunulduğunu vurgulayan Künili, “Bu sayede de Çanakkale sardalyası her mevsim geniş tüketici kitlesine ulaşmakta ve sevilerek tüketilmektedir. Özellikle yaz mevsiminde Çanakkale bölgesinde kendisine yer edindiği için bu dönemlerde avlandığında, sardalya kent halkı tarafından doğrudan ızgaraya atılarak veya temizlenerek mangalda asma yaprağına sarılarak pişirilir. Ağustos ve eylül arasında sardalyanın mangaldan dağılan kokusu kent sokaklarında çok rahat olarak tanınmaktadır.” dedi.

Çanakkale Balık Hali esnafından Doğan Uyar da sardalyanın mangalda ızgarada ve fırında pişirilerek tüketilebilen bir tür olduğunu belirtti.

Uyar, uygun fiyatıyla bu dönemde piyasada bolca bulunan sardalyanın en taze şekliyle sofralara ulaştığını dile getirdi.

The post Çanakkale sardalyasının en lezzetli ve yağlı dönemi başladı appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Kış mevsimi ortasında bahar havası yaşanmasıyla fındık püskülleri görünmeye başladı.

Türkiye’de en fazla fındık üretiminin yapıldığı Ordu’da, hava sıcaklıklarının bu şekilde devam etmesi ve ilerleyen şubat ve mart aylarında yağabilecek karın, zirai don ile birlikte ciddi zararlara ve rekolte kaybına yol açabileceği belirtiliyor.

“FINDIĞIN 350 İLE BİN SAAT ARASINDA SOĞUKLAMA DÖNEMİ YAŞAMASI GEREKİYOR”

Türkiye Ziraat Odaları Birliği Yönetim Kurulu Üyesi Arslan Soydan, şu anda tehlikeli bir sürece doğru gidildiğini belirterek şöyle konuştu:

“İnşallah bugünlerde kar bekliyoruz. Fındık ağacının ve dallarının yaklaşık 350 ile bin saat arasında soğuklama dönemini yaşaması gerekiyor. O soğuklama dönemi de fındıkta hareketliliğin durduğu bir zaman.

O nedenle kar yağarsa fındık dalları, püskülleri, karanfilleri, toprak ve zararlılardan korunması açısından kar örtüsü altında olması olumlu olacaktır. Şu anda kar yağışına ciddi derecede ihtiyaç var.”

“CİDDİ REKOLTE KAYIPLARI YAŞANABİLİR” UYARISI

Sıcak havalara aldanıp erken uyanan fındık dallarının, şubat ve mart aylarında olabilecek zirai don karşısında tehlike altında olduğunu söyleyen Soydan, Karadeniz Bölgesi’ne şu ana kadar yararlı olacak kadar yağ yağışı olmadığını ifade ederek, “Yüksek kesimlerde az miktar kar yağışı oldu, aksine sıcak hava devam ediyor. Bu sıcak hava nedeniyle fındığın erken uyanmasını ve donrasında zirai don nedeniyle ciddi zararlar ve rekolte kayıplarının olduğunu geçen yıllarda tecrübe ettik.” diye konuştu.

The post Fındıkta büyük tehlike! ‘Ciddi rekolte kaybı yaşanabilir’ appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Kırbiç, gazetecilere yaptığı açıklamada, ayçiçeği yağı fiyatlarının sık sık gündeme getirildiğini söyledi.

Yağ fiyatlarının pahalı olmadığını söyleyen Kırbiç, “Biz hem yağ üreticisi bir kurum olarak hem çiftçi olarak baktığımızda 1,5-2 yıl önce yağ fiyatları şu anki seviyelerin üzerindeydi. Şu anda fiyatlar önceki yılların altında seyretmekte. Ancak tabii bunun bizi üzen bir tarafı var. Her nedense yağ fiyatları televizyonlarda ve yazılı basında çokça haber oluyor. Bizim penceremizden baktığımızda bu büyütülecek bir olay değil.” diye konuştu.

Bir kişinin yıllık 12 litre ayçiçeği yağı tükettiğini, günlük tüketim hesaplandığında ise bunun neredeyse 1 liraya denk gelmediğini anlatan Kırbiç, şöyle devam etti:

“İnsanlarımız bu haberleri izlediğinde, okuduğunda sanki çok pahalıymış gibi algı yaratılmakta toplumda. Bunun üretim aşamasında çiftçi açısından birçok zorluğu var. Operasyon, üretim, lojistik maliyetleriyle bu artışları karşılamak gerçekten de çok zor. Ancak dediğim gibi ayçiçeği yağı şu anda fiyatı düşen ülkemizde tek gıdadır. Önümüzdeki dönemde de yağ fiyatlarının yükselmesiyle ilgili, kaosa gidecek ya da sıkıntılı bir tablo görünmemektedir.”

Kırbiç, marketlerde 5 litrelik ayçiçeği yağının geçtiğimiz günlerde 130 liraya kadar düştüğünü şu anda ise 150, 160 lira bandında satıldığını bildirdi.

Tarım ve Orman Bakanlığının tohum ve desteklemeleriyle birçok üreticinin ayçiçeği üretimine yönlendirildiğini belirten Kırbiç, “Ülkemizin hiç ekilmeyen alanlarında dahi ayçiçeği ekimi yapıldı. Bu güzel ve memnun edici bir durum.” dedi.

Şafak Kırbiç, kuraklığın verimi etkileyebileceğini, bu nedenle çiftçileri memnun edecek desteklemenin yapılması gerektiğini sözlerine ekledi.

The post Ayçiçek yağının fiyatıyla ilgili açıklama appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

İspanya’da yeterli yağış düşmemesi dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisinde hasadı yarı yarıya düşürerek zeytinyağı fiyatlarını tarihi rekor düzeylere yükseltti. İspanyol çiftçileri normalde küresel zeytinyağı üretiminin yarısını gerçekleştiriyor ancak Financial Times’da yer alan habere göre son 12 ayda ülkenin zeytinyağı üretimi yarı yarıya düşerek 780 bin tona geriledi.

Zeytinyağı fiyatları ise İspanya’nın yanı sıra Avrupa’nın genelinde kurak bir dönem geçirilmesiyle Haziran 2022’den bu yana yaklaşık yüzde 60 yükselerek kilogram başına 5,4 Euro’ya çıktı.

AVRUPA’DA ÇOĞU ÜRETİCİNİN REKOLTESİ DÜŞÜŞTE

2022 diğer bir zeytinyağı üreticisi İtalya’da da 222 yılın en kurak yılı oldu. İtalyan veri analitiği şirketi Centro Studi Divulga verilerine göre geçen yıl İtalya’da 1800’den bu yana yaşanan en kurak yıl oldu. Uluslararası Zeytin Konseyi ikinci büyük üreticide de rekoltenin 2018/2019 sezonundan bu yana en düşük düzeye inmesini ve 235 bin tona gerilemesini öngörüyor. Portekiz, Hırvatistan, Fransa gibi diğer Avrupa Birliği üreticilerinde de üretimin düşmesi bekleniyor. Birlik içinde üretimi artması beklenen sadece üç üye var: Yunanistan, Güney Kıbrıs ve Slovenya. Geçen sezonda 232 bin ton üretim yapan Yunanistan’da üretimin bu sezon 350 bin tona yükselmesi öngörülüyor. Ancak üretimi artan diğer iki üyenin toplam üretimi çok düşük: Sırasıyla 6.100 ton ve 700 ton. Rabobank tahıl ve yağlı tohum analisti Vito Martinelli “Sektörde yirmi yıldır hiç bu fiyatları görmemiştim. Geçen yıl İspanya için bir felaketti ve İtalya’da da hasat diğer Akdeniz ülkeleriyle birlikte kötüydü” diyor.

Kuraklıkların devam ediyor olması bu yılki hasada ilişkin endişeleri de beraberinde getiriyor. İspanya meteoroloji kurumu verilerine göre geçen ay İspanya’nın son yüzyıldaki ikinci en sıcak ve ikinci en kurak mart ayı oldu. Nisan ayının ise tarihteki en kurak nisan ayı olması bekleniyor. Nisan ayının ilk 17 gününde ülkenin yarısına tek bir damla yağmur düşmedi. Uzmanlara göre kuraklıkların bu yaz da devam etmesi zeytinyağı fiyatlarının yüksek seyrini koruyacağı anlamına geliyor. Emtia veri şirketi Minttec’ten yağlı tohum ve bitkisel yağ analisti Kyle Holland zeytin hasadanının Akdeniz bölgesinde ekim-şubat ayları arasında yapıldığını hatırlatarrak “Bunun anlamı, kısa sürede yağmur yağmazsa yine cılız bir hasat olacak” diyor.

KÜRESEL PAZAR 15 MİLYAR DOLARA KOŞUYOR

Sağlıklı ve doğal gıda ürünlerine olan talepteki artış zeytinyağı pazarında da büyüme getiriyor ve küresel pazarın 2030 itibariyle 15 milyar dolara yaklaşması bekleniyor. 2022 yılında 10,5 milyar dolar büyüklüğe ulaşan küresel zeytinyağı pazarı, IndexBox tarafından yayınlanan bir sektörel rapora göre önümüzdeki 8 yılda yıllık ortalama yüzde 4,2 büyüyerek 20230 itibariyle 14,9 milyar dolara ulaşacak. Akdeniz mutfağının popülerliğinin giderek yükselmesi ve tüketicilerin zeytinyağı kullanımının sağlığa yönelik faydaları hakkında farkındalığının artması pazardaki büyümenin itici güçlerinden olarak görülüyor.

KÜRESEL ÜRETİMDE %18’LİK DÜŞÜŞ BEKLENİYOR

Uluslararası Zeytin Konseyi 2022 sonunda yayınladığı tahminlerinde 2022/2023 sezonunda küresel zeytinyağı üretiminin 6 yılın en düşük düzeyine ineceğini ve 2,73 milyon ton olacağını öngördü. 2021/2022 sezonundatoplam 3,40 milyon ton üretim olmuştu ve bu konseyin tahminlerine göre bu sezonda yıllık bazda yüzde 18’lik bir düşüş anlamına geliyor. Ayrıca bu sezon için beklenen toplam üretim son beş yıllık ortalama olan 3,14 milyon tonun da yüzde 12 altında.

The post Zeytinyağı fiyatlarını İspanya vurdu appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Türkiye’nin en çok ithal ettiği tarım ürünleri olan buğday ve ayçiçeği yağında uluslararası piyasada fiyatlar gerilemeye devam ediyor. Buğday fiyatları Rusya-Ukrayna savaşı öncesi tonu 335 dolardayken, savaş sonrası 530 dolara kadar yükseldi. Ancak son dönemde buğdayın ton fiyatı 300 doların altını gördü. Toprak Mahsulleri Ofisi’nin (TMO) 28 Mart’ta yaptığı ihalede verilen en düşük teklif ise 281,90 dolar oldu. Yine ham ayçiçek yağı ise uluslararası piyasada tonu 2150 bin dolara kadar çıktı, fakat son dönemde 900 dolar seviyesine kadar düştü.

Uluslararası Un Sanayicileri ve Hububatçılar Birliği (IAOM) Avrasya Başkanı Dr. Eren Günhan Ulusoy, uluslararası piyasada fiyat düşüşünün Rusya’nın geçen sezon 100 milyon tonu aşan üretimi ile sezon boyunca 45 milyon tondan fazla ihracat hedefinin çok etkili olduğunu belirtti. Ulusoy, ayrıca tahıl koridorunun çalışır vaziyette olması ve Ukrayna’dan sevkiyatların devam etmesinde fiyatlardaki düşüşü destekleyen unsurlar olduğunu kaydetti. Rusya-Ukrayna savaşı nedeniyle Ukrayna’da yaşanan üretim eksikliği ve sevkiyat aksamalarını, Rusya’nın gerçekleştirmiş olduğu ilave ihracatla dengelendiğini ifade eden Ulusoy, “Yeni sezona yaklaşırken 2023/24 sezonu için Uluslararası Tahıl Konseyi’nin (IGC) ilk tahminlerini yayınladı. Buna göre önümüzdeki sezon dünyada 787 milyon ton üretim 794 milyon ton tüketim olması öngörülüyor. İçinde bulunduğumuz sezona başlarken 275 milyon ton olan dönem stoklarının 286 milyon ton olarak devretmesi bekleniyor. IGC’ye göre bu devir 23/24 sezonu sonunda ise 279 milyon tona düşecek. Yani şu ana kadar artan stokların, yeni sezonda azalmaya başlayabileceği tahmin ediliyor. Buna göre, fiyatlar hasattın en hızlı dönemlerinde, temmuz ağustos aylarında 250 dolar civarına kadar gevşeyebilir, sonrasında yavaş yavaş artış gösterebilir” dedi.

“RUSYA’NIN SATACAĞI PAZARLAR SINIRLI”

Dünyada yaklaşık 800 milyon ton buğday üretiminin olduğunu ve bunun 100 milyon tonunun Rusya’da üretildiğine dikkat çeken Agrolino Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı Şaban Buttanrı, Avustralya ve Kazakistan’a mahsulün de iyi olduğunu aktardı. Rusya’da çok ciddi bir stokun olduğunu ve ambargodan dolayı çok sınırlı alıcısının bulunduğunu belirten Buttanrı, “Avustralya ve Kanada’daki yüksek mahsul Asya pazarına yönelince, Rusya’nın satacağı pazarlar sınırlı kaldı. Rusya’da fiyatlarını düşürerek alıcı bulmaya çalışıyor. Diğer kritik bir konu ise Mısır, Libya ve Lübnan gibi alıcıların parası yok, Rusya’dan alım yapan pazarlar içinde tek parası olan ülke Türkiye” dedi.

RUS ÇİFTÇİSİ BUĞDAYI TARLADA 100-125 DOLARA SATIYOR

Buğday fiyatları proteinine ve limanına göre tonunun 280-300 dolar bandında satıldığını belirten Buttanrı, çok dazla bir düşüş beklemediğin, çünkü üretim maliyetlerinin yüksek olduğunu söyledi. 300 dolara satılan Rus buğdayının 75 dolarının ihracat vergisi var, 70 dolarının gemi navlun 30 doları liman ve tarladan limana maliyetinin olduğunu açıklayan Buttanrı, bunun da Rus çiftçisinin 100-125 dolara tarladan satış yaptığı anlamına geldiğini belirtti. TMO’nun son çıktığı buğday ihalesinde çıktığı rakamın yarısını aldığını ve bir kısmını ise yüksek bularak almadığını dile getiren Buttanrı, “Aslında haziran temmuz 2023 yükleme yerine ağustos-eylül yüklemeyi aynı fiyatlardan, yeni mahsul olarak ve depo maliyetini satıcılara yükleyebilirdi. Ama yine de aldığı fiyatlar çok kötü değil” ifadelerini kullandı

RAF FİYATI 130 TL BANDINA GELDİ

Ayçiçek yağının uluslararası fiyatına da değinen Buttanrı, düşen fiyatlardan dolayı ciddi alımların yapıldığını ve çok uzun süredir yağ fiyatlarını bu seviyelerde görmediklerini aktardı. 900 dolar seviyesinden alınan ham ayçiçek yağının raflarda 5 litrelik fiyatının 125 ile 130 lira bandında satışa sunulması gerektiğini ifade eden Buttanrı, “Çok uzun süredir bu fiyatları görmedik ve ciddi alımlar yapılıyor. Şu an Rusya ve Ukrayna’da toplamda 12 milyon ton çekirdek var ve bunun karşılığı 5 milyon ton ham yağ anlamına geliyor. Yani hala bölgemizde ciddi stoklar var” şeklinde konuştu.

AYÇİÇEK YAĞI EN UCUZ YAĞ OLDU

Ham ayçiçek yağ fiyatının 900 altın görmesinin ardından hızlıca toparlanarak yükseldiğini kaydeden Solventum Yönetim Kurulu Başkanı Onat Angı, Türkiye’de en son 930 dolara Marmara teslim işlemin olduğu bildirdi. Yurtdışında palm ve soya yağı fiyatları ayçiçek yağların göre daha pahalı olduğunu bildiren Angı, “Türkiye teslimi nisan yükleme palm yağı 1005 dolar teklif edilirken, ayçiçek yağının 930 dolara satılması sıra dışı bir durum. Ayçiçek yağının kısa vadede Ukrayna ve Rusya’daki stok fazlalığı ve alıcıların düşen piyasalarda almaktan imtina etmesi ile aşırı düşük fiyatlandığını düşünüyorum. Alım iştahının kesilmesinde Hindistan’da 1 Nisan itibariyle devreye giren yüzde 5,5 ithalat vergisinin de etkisi oldu. Ayçiçekte daha fazla düşüş beklemiyorum hatta bir miktar toparlanma ile 950-1000 dolar bandına doğru fiyatlanabilir” dedi.

The post Buğday ve ayçiçek yağı fiyatı sert düştü appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.