Küresel gıda krizi ve iklim değişikliği tehdidi sürerken, Türkiye’deki gıda israfının boyutları ekonomik dengeleri sarsmaya devam ediyor. İstanbul Ticaret Odası (İTO) Gıda İhtisas Komitesi tarafından yürütülen çalışmalar kapsamında açıklamalarda bulunan İTO Başkan Yardımcısı Ahmet Özer, Türkiye’deki israf tablosunu çarpıcı rakamlarla ortaya koydu.

ENFLASYON VE İSRAF ARASINDAKİ BAĞLANTI TESADÜF DEĞİL
Türkiye’nin üretim potansiyeli açısından zengin bir ülke olduğunu, ancak “nasıl olsa her şey var” algısının büyük bir savurganlığa yol açtığını belirten Ahmet Özer, israfın sadece gıda kaybı değil, ulusal servet kaybı olduğunu vurguladı. Özer, yaptığı konuşmada şu ifadelere yer verdi:

“Biz enerjisinin yüzde 60-70’ini dışarıdan sağlayan bir ülkeyiz. Gıdayı çöpe attığınızda sadece ürünü değil, o ürünü yetiştirmek ve taşımak için harcanan enerjiyi ve suyu da çöpe atıyorsunuz. Dünyada üretilen gıdanın yüzde 20’si israf edilirken, Türkiye’de bu oran ne yazık ki yüzde 25 seviyelerinde. Gıda israfında üst sıralarda yer almamız ile enflasyonun yüksek olması arasında doğrudan bir bağlantı var. Bu bir tesadüf değil, matematiksel bir gerçekliktir.”
Vatandaşların farkındalığını artırmak için çarpıcı bir örnek veren Özer, israfın hane halkı bütçesine verdiği zararı şu sözlerle anlattı:

“Evinizde bir pasta yaptığınızı düşünün. Bu pastanın beşte birini veya dörtte birini kimse yemeden doğrudan çöpe atsanız, size garip bakarlar. Ancak Türkiye genelinde yaptığımız tam olarak bu. Ürettiğimizin dörtte birini bilmeden, fark etmeden çöpe atıyoruz. Bu bilinçsiz tüketim hem hayat pahalılığını körüklüyor hem de obezite gibi sağlık sorunlarına kapı aralıyor.”

RAKAMLARLA TÜRKİYE’DE GIDA İSRAFI GERÇEĞİ
İTO Başkan Yardımcısı Özer’in işaret ettiği tehlike, ulusal ve uluslararası raporlarla da doğrulanıyor. Tarım ve Orman Bakanlığı ile Birleşmiş Milletler Çevre Programı’nın (UNEP) en güncel verileri, tablonun ciddiyetini gözler önüne seriyor: • Yılda 18,1 Milyon Ton Çöp: Türkiye’de her yıl yaklaşık 18-19 milyon ton gıda israf ediliyor.

• Hane Halkı İlk Sırada: UNEP Gıda İsrafı Endeksi Raporu’na göre, Türkiye’de kişi başına düşen yıllık gıda israfı 93 kilogramı buluyor. Bu rakam dünya ortalamasının (74 kg) oldukça üzerinde. • Milli Gelire Darbe: Türkiye İsrafı Önleme Vakfı (TİSVA) verilerine göre, gıda israfının Türkiye ekonomisine yıllık maliyeti milyarlarca lirayı buluyor. • Sebze ve Meyve Kaybı: Üretilen sebze ve meyvenin yaklaşık %50’si tarladan sofraya gelene kadar tedarik zincirinde (nakliye, depolama ve market rafı) kayboluyor.

İSRAF POLİSİYE TEDBİRLE DEĞİL EĞİTİMLE ÇÖZÜLÜR
İsrafın önlenmesi için yasakların veya polisiye tedbirlerin çözüm olmayacağını savunan Ahmet Özer, çözümün “ikna ve eğitimden” geçtiğini belirtti. İTO’nun “Gıdada İsrafa Dur De İstanbul” sloganıyla yola çıktığını hatırlatan Özer, “Biz kimseye ‘paran varken yeme’ demiyoruz, ‘kaynakları verimli kullan’ diyoruz. Bu işi zorlamayla çözemeyiz. Özellikle çocuklarımıza ve gençlerimize odaklanmalıyız.

Çöpe atılan her lokmanın, ihtiyacı olan başka birinin hakkı olduğu bilincini beyinlere yerleştirmemiz gerekiyor. Gelecek kuşaklar için bu bir tercih değil, zorunluluktur” diyerek sözlerini tamamladı. KAYNAK: ANALİZ

The post Her 4 gıdanın 1’i çöpe gidiyor! Türkiye, dünya ortalamasının üstünde! appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Dünyada her yıl 931 milyon ton Türkiye’de ise her yıl 18,1 milyon ton gıda israf ediliyor. Türkiye’de gerçekleşen gıda israfının %42’si evlerde çöpe giden yiyeceklerden kaynaklanıyor. Evlerden çöpe atılan kişi başı 93 kg gıda söz konusu, her gün israf ettiğimiz ekmek miktarı adet olarak 4,9 milyon ve bu sayılar bizi dünya genelinde kişi başına en çok gıdanın israf edildiği 3. ülke yapıyor.

Ülkemizde her yıl israf edilen 18,1 milyon ton gıda, 603 bin çöp kamyonunun taşıdığı miktarda çöpe karşılık geliyor. Bunun içinde ağırlıklı olarak evlerden çöpe atılan kişi başı 93 kg gıda söz konusu, her gün israf ettiğimiz ekmek miktarı adet olarak 4,9 milyon ve bu sayılar bizi dünya genelinde kişi başına en çok gıdanın israf edildiği 3. ülke yapıyor.

184 LİTRE SU DA İSRAF EDİLİYOR

Türkiye’de yıllık gıda israfı, ortalama 10 milyon aracın bir yılda oluşturduğu CO2 emisyonu ile aynı etkiye sahip. Gıdaların yenilebilir hale gelme aşamasına kadar tonlarca litre su kullanılıyor. Dolayısı ile çöpe atılan her gıda beraberinde su israfına da sebebiyet vermiş oluyor. Çöpe atılan 1 kg etin yanında 15.500 litre, 1 kg domatesin yanında ise 184 litre su da israf ediliyor.

Compass Group PLC, her yıl Nisan ayında, yaklaşık 40 ülkede müşterilerini, çalışanlarını, tedarikçilerini ve sivil toplum kuruluşlarını bir araya getirerek “Yemek İsrafını Durdur Günü” küresel hareketine öncülük ediyor.

Compass Group PLC, gıda atıklarının, yerkürede ısınmayı büyük oranda arttıran sera gazı emisyonlarını yükselmesinin %8 – 10’una katkıda bulunduğunu ve gıda enflasyonu nedeni ile yaşam maliyetlerinin sürekli yükseldiği bu dönemde gıda israfını azaltmak için harekete geçmenin her zamankinden çok daha önemli olduğunu söylüyor.

Compass Group 2020 yılında, hizmet verdiği tesislerdeki gıda atığını 2030 yılına kadar %50 azaltacağının taahhüdünü veriyor ve bu hedefini gerçekleştirmek için atık teknolojisi yönetim sistemlerini kullanıyor. Önümüzdeki yıllarda ise “gıda atığı ölçüm teknolojisini” tüm dünyadaki tesislerinde yaygınlaştırarak, hizmet sunduğu müşterilerinin de gıda atıklarını azaltma konularındaki ilerlemeyi izlemelerini sağlayacak.

Sofra/Compass Group Türkiye Yönetim Kurulu Başkanı ve CEO’su Nihat Kartal konuyla ilgili şöyle konuştu:

“Compass Group ABD tarafından 2017 yılında başlatılan Yemek İsrafını Durdur Günü, gıda israfıyla mücadelede Uluslararası Eylem Günüdür. Yedinci Yemek İsrafını Durdur Günü’nü kutlayan Compass Group, gıda atıklarını azaltmanın çevresel ve sosyal faydaları konusunda farkındalık yaratmak için küresel bir kampanyaya öncülük etmektedir. Ortaya konulan veriler ciddi bir küresel sorun ile karşı karşıya olduğumuzu kanıtlar niteliktedir.

Yıllık 5 milyarın üzerinde öğün yemek üretimi yaparken israf konusunda gerekli tüm önlemleri de beraberinde alan Compass Group’un bir parçası olarak, tüm çalışanlarımız, tedarikçilerimiz ve müşterilerimizle iş birliği içinde toplumu yiyecek israfını önleme konusunda bilinçlendirmeye çalışıyoruz.

Özellikle “Yemek İsrafını Durdur Günü” vesilesiyle, çalışanlarımız ile tüketicilerimizi gıda israfını azaltmaları için teşvik etmeyi amaçlıyor, toplumun olumsuz tutum ve davranışlarını değiştirmeye yönelik çalışmalara destek veriyoruz. Üretim tesislerimizde israfın önlenmesi, yiyeceklerin doğru şekilde değerlendirilmesi için menü planlamasından başlayarak, etkili satın alma, sistemli depolama, inovatif reçetelendirme, üretim ve tüketimde israfın ölçümlenerek takibi ve atıkların geri dönüştürülmesi konularında ekiplerimize düzenli olarak eğitimler veriyoruz.

İSRAF EDİLEN GIDALA KARBONDİOKSİT SALIMINI TETİKLİYOR

Çöpe giden her yemekle birlikte, tarladan sofraya kadar kat edilen serüvende harcanan su, yakıt, enerji, zaman ve iş gücü de israf olurken küresel ısınmaya da olumsuz etki ediyor. İsraf edilen gıdalar her yıl 2.3 milyar ton karbondioksit salınımına denk geliyor.

İşimizin çevreye olan etkisini azaltmak için müşterilerimizle iş birliği içinde biyo-atıklarımızı gübreye dönüştürerek doğaya geri kazandırıyoruz. Dünyada açlıkla mücadele eden 690 milyon insan yaşarken, tüketim alışkanlıklarımızı gözden geçirmeliyiz. Herkesin bu konuda bilinçlenmesini ve harekete geçmesini sağlamak için farkındalık çalışmalarımızı sürdüreceğiz.”

Compass Group israfa karşı yaptıkları:

– Compass Group, bu ay, dünyanın dört bir yanından 1.500’den fazla Compass şefini en iyi gıda israfı içgörülerini, ipuçlarını ve gıda israfının kaynağında önüne geçmek için kullandıkları araçları paylaşmak üzere bir araya getiren ilk Küresel Mutfak Forumu olan ‘Değişimi Yaratan Şefler’i başlattı.

– Compass Group, geçen yıl 28 ülkede kendi gıda israfını %28 oranında azalttı. 2030 yılına kadar küresel operasyonlarında gıda israfını yarıya indirme hedefine ulaşma yolunda hızla ilerliyor.

– Compass Group, tamamen iyi durumdaki fazla yiyeceklerin israf edilmesinin önüne geçmek için, dünya genelinde birçok sayıda sivil toplum kuruluşu ve sosyal girişimle birlikte çalışarak fazla yemekleri kendi toplumlarında yaşayan insanlara dağıtmaktadır. Geçen yıl en büyük uluslararası pazarlarda, yerel topluluklara 1,3 milyondan fazla yemek bağışlamıştır.

The post Türkiye’de gıda israfı büyüyor: Kişi başı 93 kg gıda çöpe atılıyor appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.

Dünyada her yıl 1.3 milyar, Türkiye’de ise ortalama 26 milyon ton gıda israf ediliyor. Türkiye İsrafı Önleme Vakfı’nın 2020 raporuna göre Türkiye’nin yıllık gıda israfı ortalama 4 milyar euro’ya denk geliyor.

Doğal kaynakların hızla tükenmesi, iklim krizi, global çapta yaşanan ekonomik kriz insanlığa “İsrafa dur de” çağrısı yapıyor. Bu çağrıya kayıtsız kalmayan isimlerden biri de Ankara’da yaşayan Ceren Özcan Tatar. İnanması güç olsa da Tatar’ın evinden tam 4 yıldan bu yana hiç çöp çıkmadı.

Kendi düğün töreninde bile bir hiçbir atık madde kullanmamış. Nikah şekeri yerine küçük cam tüplere bitki çayı doldurup davetlilere dağıtmış. Davetiyesi tamamen dönüştürülebir kağıttan kendi elleriyle hazırlamış, içine bir de tohum iliştirmiş. Gelin aksesuarlarının tamamı doğadan.

BİR KİTAP OKUDU HAYATI DEĞİŞTİ

Şehir plancısı olan Ceren Özcan Tatar’ın “Çöpsüz” hayatı 2018’de başlamış. Ünlü Japon düzenleme uzmanı ve yazar Marie Kondo’nun “Derle, Topla, Rahatla” kitabını okuduktan sonra hayatındaki bütün “Çöpleri” çıkarmış ve ihtiyacı dışında hiçbir şeyi evine sokmamış.

“Atkısız Yaşam” isimli bir kitap da yazan Tatar, evinde 2 adet 5 litrelik kovalardan bir atık istasyonu kurmuş. Günlük organik çöplerini burada biriktirerek gübre oluşturuyor. Bokashi kompostu denilen yöntemle aslında atık gıdaların turşusunu kuruyor.

Atıksız yaşamın sanıldığı kadar zor olmadığını kaydeden Tatar, bu yaşam biçimini, “ihtiyacın olmayanı reddet, azaltmak, evde hiçbir şeyi stoklama, kompost yapma ve geri dönüşüm” olarak 5 adımda uygulanabileceğini belirtti.

The post Okuduğu kitap hayatını değiştirdi! appeared first on Memur70 Memurlar Kamudanhaber Memur Haber Sitesi.